日程フリー旅行
神奈川県
月、火、木、金、土、日曜日開催予定

お菓子が運ぶ“幸せのカケラ”。ケーキの向こう側を想像しながら作ってみよう
- パティシエになる旅 -

開催日程:
申込人数:
合計金額:10800円
この旅は「日程フリー旅行」となっております。希望日を選択いただいた上で旅先と調整を行い、体験が可能だった場合のみ実施されます。ご希望日程に沿えない場合がございますのでご了承ください。旅の種類についてはこちらをご確認ください。

興味がある
【興味があるボタンをクリックすると】
日程未定の旅は日程が決まり次第、キャンセル待ちの旅は空きが出来次第、メールにてご案内が届きます。
※ 興味があるボタンをクリックするには会員登録が必要です。

有限会社レ・シュー

運が良ければ出会うことの出来るサクサクのシュークリームや、とろとろフワフワの濃厚な味わいのかまくら(旧にしかま)プリンが有名。雑誌Hanakoや横浜ウォーカーなどで度々登場している話題のケーキ屋さんです。

追加2,000円で、レ・シュースタッフの指導の下に自分であなただけのオリジナルデコレーションケーキを作る事ができます。(お土産としてお持ち帰り頂けます。)
プランナー:つばさ

こんな人にピッタリ!

業界のリアルを知りたい。
生の仕事現場を体感したい。
ケーキ作りに挑戦したい。
おすすめの記事、まとめてみました。
誕生日に大きなケーキにろうそくを立てて、家族や友人たちに囲まれて、はにかみながらろうそくをフーッと吹き消す。ケーキにまつわる楽しいイメージ。ちなみに、我が家では沢山のケーキを楽しみたいということでホールケーキに代わって、いつしか様々なケーキがテーブルに並ぶようになりました。ムース系、チョコレート系、ベリー系、フルーツ系などなど、色鮮やかなケーキを前に、どれにしようかと満面の笑みで悩むのが至福の時でした。

今回の旅では、そんな笑顔を創り出すパティシエにチャレンジできます。旅先は西鎌倉にある「レ・シュー」。口に入れた途端にとろける濃厚なプリンや、サクサクした食感のシュークリームが人気のケーキ屋さんです。普段は絶対に入ることのできないレシューのキッチンに潜入し、ケーキのデコレーションを体験したり、出来たてのケーキを味わったりできるオイシイ旅。お早めにご参加ください。
続きを見る

ケーキの向こう側にあるものを

「今はどこのお店に行ってもおいしいケーキは食べられる。」レ・シューのオーナーシェフ倉内さんは言います。だからこそ、お客さんの笑顔が溢れる機会をサポートするケーキ屋は、ケーキの向こう側にあるお客さんの喜んでくれる姿を想像し、期待にこたえることが重要だといいいます。

例えば、同じケーキを買ったお客様が、家に帰ってケーキをテーブルに並べた時、同じケーキにも関わらず、僅かでもサイズが違ったらどう思うか。

他にも、お気に入りのケーキをお皿に置いて、さあ食べるぞという瞬間、ケーキを包むフィルムがいびつに巻かれていて、少しでもケーキが崩れていたらどうか。

常にお客様がケーキを囲う姿をイメージすることを心掛けるのが大切。

「ケーキ屋として、ケーキの向こう側にあるものをとことん追求していきたい。」

倉内さんのそんな想いを聞いていると、パティシエという仕事に魅了されずにはいられません。

パティシエへの道

パティシエとして活躍している方の多くは、学生時代から、製菓学校に通い、卒業後は長時間勤務の薄給という下積み時代を過ごし、様々な技術を身につけ、ようやく一人前のパティシエになるという極めて職人的な世界なのです。

倉内さんも、お店を立ち上げるまでに15年間も下積み時代を過ごし、ようやく自分のお店を持つことができたそうです。お店立ち上げてからも軌道に乗るまでは、製造から接客まで自分一人で全ての仕事をこなし、家との往復時間を惜しんで、お店に泊まるような日々が続いていたといいます。

憧れだけでは勤まらない、ハードな仕事。小さい頃からケーキ作りに対して、相当強い思い入れを持っていない限り、なかなかなることの難しい職業なのです。

まずは一日だけ足を踏み入れて、ご自身のケーキに対する愛情を確かめながら、パティシエの世界を味わってみませんか。

体験できること

今回の旅では、パティシエ見習いとして、キッチンで実際にケーキのカットや盛り付け、簡単なケーキの成型、ケーキにフィルムを巻くなどの仕事にチャレンジします。

一見単純で簡単そうに聞こえますが、お店の方々の想いを心にしっかり留めて、この仕事に臨むと、非常に繊細で難しい仕事であることが分かります。

例えば、ケーキに載せるイチゴのカット。当然のことではありますが、イチゴは自然の中で育ったものであり、その形状や大きさはひとつひとつ異なります。それらを均一にカットしてケーキの上に並べるのは至難の業。お手本としてレ・シュースタッフが教えてくれるも、自分でやってみるとどうしてもいびつに。

手直しを受けつつ、ようやく並び終えると、今度は別のケーキにミントの葉っぱをデコレーションする仕事。

ケーキの数が豊富なだけに、体験できる仕事も盛りだくさん。気がつくとあっという間に終了時刻が迫っています。

最後に焼き立てのシュークリームや、ケーキの切れはしをごちそうになるなど、パティシエになる旅ならではのオイシイ特典も。

体験スケジュールおよび内容

時間行程体験内容
7:45仕事旅行開始
1)着替え
8:00オリエンテーション1)自己紹介
2)レ・シューについて説明
3)体験の流れ説明/注意事項説明
4)職場案内
9:15朝礼参加1)スタッフの朝礼に参加
2)職場案内
3)スタッフ紹介
9:40キッチン体験1)ケーキのフィルム巻き
2)イチゴのカット
3)ミント等のデコレーション
※体験内容はその日の仕込みによって異なります。
12:00食事休憩(質問タイム)1)ホストの経歴・職歴・仕事感について
2)お店について
3)パティシエの仕事について(醍醐味・こだわり)
4)質疑応答
※食費は代金に含まれていません。
13:00キッチン体験1)シュークリームの成型
2)ナッツ等のデコレーション
3)その他
※体験内容はその日の仕込みによって異なります。
4)ケーキの切れ端の試食
※試食出来るケーキは日によって異なります。
16:30(オプションを選択された場合)
1)オプションケーキ製作
オプションを希望された方は、パティシエの指導の下
 一緒にデコレーションケーキ(ショートケーキ)を作ります。
 ※お作りになったケーキはお持ち帰りいただけます。
17:00仕事旅行終了

※上記はあくまで目安です。
当日のお店の状況や仕込み状況によって変更になる場合がございます。

オプション
追加2,000円で、レ・シュースタッフの指導の下に自分で
あなただけのオリジナルデコレーションケーキを作る事ができます。
(お土産としてお持ち帰り頂けます。)

開催概要

定員: 2名

最少催行人数について

時間: 07:45〜17:00 9時間15分
※スタート時間はご都合に合わせて調整可能です。
※体験日は申込み時に第1希望から第3希望まで自由にご指定下さい。

締切: 催行日7日前締切

場所: レ・シュー
神奈川県鎌倉市西鎌倉1丁目1−10
*湘南モノレール「西鎌倉駅」から徒歩10分
TEL:0467-31-5288

地図を表示
開催日程:
申込人数:
合計金額:10800円

興味がある
【興味があるボタンをクリックすると】
日程未定の旅は日程が決まり次第、キャンセル待ちの旅は空きが出来次第、メールにてご案内が届きます。
※ 興味があるボタンをクリックするには会員登録が必要です。

友達にシェアしよう!

このページを気に入ったらいいね!しよう
見たことない仕事、見に行こう。

この旅に参加した人はこんな旅にも参加しています

体験者の声


男性 eikei

パティシエになる旅に参加して
西鎌倉レ・シューのパティシエになる旅に参加してきました。仕事旅行社の体験ツアーは2回目ですが、今回も貴重な経験を積むことができて大変満足しています。趣味の陶芸の延長線上で申し込みましたが多くの若い女性とのケーキ(お菓子)作りは、非日常の体験で新鮮でもありまた意外に大変な仕事だとの認識をお持ちました。私が新卒で就職する時はこの様なツアーはありませんでした。これから就職される方にはお勧めの内容です。仕事旅行社のご発展を祈ります。

 50代/女性/H.O様

自分を知るためにいい経験ができた
自分に何かできるか、 何をしたいのかを知るためにもいい経験ができる企画だと思います。  知ることで目標ができ、そのためにどうしたらいいかと考える機会にもなると思います。 たくさんの人が参加し、自分にあった道が開ければ素晴らしいことです。  ありがとうございました。

 20代/女性/T.A様

丁寧に質問に答えてくれた。
沢山質問しても皆さんがご丁寧に答えてくれたことがよかった

●予約について:

「日程フリー旅行」の場合は、申込時に記入いただいた開催候補日を元に旅先が日程を承認した時点で予約(日程確定)が完了致します。
「日程固定旅行」の場合は、申込完了と同時に予約(日程確定)が完了します。
詳しくは下記のURLをご参照ください。
⇒「旅の種類とお支払のタイミングについて

●キャンセルポリシーについて:

予約(ご入金)後のキャンセルについては下記のURLの通りとなっております。
詳しくは下記のURLをご参照ください。
⇒「キャンセル料について

●最小催行人数について:

「最小催行人数」が設定されいている旅については、実施日10日前までに設定人数が集まらなかった場合、全額返金または次回の日程での調整とさせていただきます。
上記の場合、弊社よりメールまたはお電話にてご連絡させていただきます。

●個人情報の取り扱いについて:

予約時にお知らせいただく個人情報の取り扱いにつきましては「個人情報保護方針」をご参照ください。

●旅先との約束について:

旅先は全て実際の職場です。円滑な旅を実施するために、旅の当日に旅先とお約束していただく事項がございます。
約束の内容につきましては「誓約書」をご参照ください。

●予約時について:

旅人に合わせて、特別な旅をお届けしたいためお申込み時に「旅先に聞きたいこと」「体験したいこと」をご記入下さい。

●保険について:

旅費には日帰り総合旅行保険代金が含まれております。

●食費・交通費等について:

旅費には当日の食費・交通費等の費用は含まれておりません。

Follow Me!


PAGE TOP