自分らしい働き方は、いい素材をシンプルに活かした焼き菓子を作ること。おやつ工房で学ぶ、居心地の良い仕事の作り方
- おやつ工房のオーナーになる旅 -

「自分にできることをやる」ことが仕事につながる。

いしいさんの転機は、東日本大震災でした。「いつ何が起こるかわからない」と肌で感じたいしいさんは、「働き方」を考えるようになります。会社員としての自分に疑問を感じ、退職。働き方をテーマにしたトークイベントやワークショップに足を運び続けました。そうしてさまざまな人の仕事観に触れるうち、ある共通点を見つけたそうです。

「『自分にできることをやる』ことが仕事につながった、という方がたくさんいたんです。じゃあ、私にできることって何だろう…と振り返った時に、ずっと好きだったお菓子づくりが思い浮かびました」

まずはアルバイトを続けながら、小さなお菓子教室として一歩踏み出します。その時から現在に至るまで、「いい素材をシンプルに活かす」というテーマは一貫しています。

「私はお菓子の専門学校に通っていたわけではありません。本や教室で少しずつ学んできたものの積み重ねなので、パティシエさんのように、高い技術を誇れるわけではなくて…。それなら、高級ではないけれど、親近感があって、からだに優しい、安心して食べられるお菓子をつくろう、と決めました」

お菓子づくりは得意でも、「人に教える」ということは初めての経験で、悪戦苦闘の毎日。それでも活動を続けるうちに「もっとたくさんの人に自分のお菓子を届けたい」という想いが募り、ついに念願の工房、Filicaをオープンさせたのです。

シンプルなお菓子をつくりながら、働き方を考える

この旅では、いしいさんと一緒にお菓子をつくります。ケーキ、ジャム、グラノーラなど、何をつくるかは当日のお楽しみ。丁寧に、心を込めてつくってくださいね。

居心地の良い仕事を自分で作り、悩みながらも、それを現在進行系で形にしているいしいさん。お菓子をつくりながら、いしいさんとの会話を楽しめるのがこの旅一番の醍醐味です。Filicaが生まれるまでの話、工房の開き方、オープンして1年経って思うこと。「自分らしい働き方とは？」など、何でも聞いてみてください。

あなたはどんな働き方を望んでいますか？「自分らしい仕事」を探しているのなら、いしいさんが先輩のように思えるかもしれません。優しいお菓子と、いしいさんの考えに触れることで、あなたの進むべき道が明るく浮かび上がってくるかもしれません。

体験スケジュール及び内容

時間	行程	体験内容
13：00	Filica 集合
	オリエンテーション	・自己紹介（参加した訳/持ち帰りたいこと） ・職場の案内（作業場の説明など）
	仕事を知る	・Filicaの基礎知識を知る。 　-仕事の内容や種類/1日の仕事の流れ 　-取り扱っている商品について
	仕事の体験（1）	・仕込み作業のお手伝い ・からだに優しいお菓子を作る 　-材料の計量攪拌/焼き上げ/二度焼き 　※作るお菓子は当日決定します。
	働き方のはなし	・いしいさんの働き方 　-働き方で大切にしていることやこだわり 　-この仕事に就いた経緯・理由 　-この仕事の醍醐味 ・おやつ工房の作り方 　-工房を開く方法 　-開業するためのお金や必要な機械 　-開業にまつわるよもやま話 ・参加者のやりたいこと
	仕事の体験（2）	・自分で作ったお菓子をSNSにアップするための撮影
	旅のまとめ	・旅の感想、気づきの共有 ・いしいさんから一言（お願いことなど）
17：00	仕事旅行終了！

・・工房は、粉などが舞うので、汚れてもよい服装もしくはエプロンのご持参をお願いいたします。
・冬場は毛が舞ってしまうニットはご遠慮いただくか、脱ぎ着できるものをお願いいたします。
・作ったお菓子を試食していただく時間が含まれます。