日程固定旅行
12月3日(日)開催

自分らしい働き方は、いい素材をシンプルに活かした焼き菓子を作ること。おやつ工房で学ぶ、居心地の良い仕事の作り方
- おやつ工房のオーナーになる旅 -

開催日程:
申込人数:
合計金額:10800円

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Filica

目黒区・緑が丘にあるおやつ工房です。「いい素材をシンプルに活かした焼き菓子」をコンセプトに、無添加の焼き菓子やオーガニック食材を使ったクッキーなどを販売しています。「Filica」は花の名前で、花言葉は「明るい」。お菓子を通じて人を笑顔に、明るい気持ちにできるようにという願いを込めました。
プランナー:河口茜

こんな人にピッタリ!

・自分らしい働き方に興味はあるけど、やりたいことが分からない。
・お菓子に関わる仕事を自分で作りたい。
・からだにやさしい食事をしたい。
自由が丘のお隣、目黒区緑が丘。ここにある焼き菓子のお店が、今回の旅の舞台です。店内にところ狭しと並ぶのは、無添加の焼き菓子、乳製品・卵・バター不使用のケーキ、国産果物のジャム、オーガニック食材を使用したクッキーにグラノーラ…。「いい素材をシンプルに活かす」ことを大切にする工房です。

オーナーのいしいあやこさんは、「自分が誰かに贈りたい、と思えるお菓子をつくりたいんです」と話します。お菓子づくりに接客、店舗の運営まで、すべて1人で行っているので、たくさんつくることはできません。ですが、いしいさんが心を込めて、大切につくるお菓子は、食べた人を優しい気持ちにしています。

もともと広告会社で働いていたいしいさんは、東日本大震災を機に、「働く」ことを見つめ直すようになります。会社を辞め、アルバイトをしながらお菓子教室を開くようになり、2016年に「Filica」を開店。この4月で開業1年を迎えました。

自分の働き方について模索し続け、ようやくここにたどり着いたといういしいさん。試行錯誤を繰り返してきたいしいさんの歩みを知ることで、自分らしい働き方のヒントが得られるはずです。
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「自分にできることをやる」ことが仕事につながる。

いしいさんの転機は、東日本大震災でした。「いつ何が起こるかわからない」と肌で感じたいしいさんは、「働き方」を考えるようになります。会社員としての自分に疑問を感じ、退職。働き方をテーマにしたトークイベントやワークショップに足を運び続けました。そうしてさまざまな人の仕事観に触れるうち、ある共通点を見つけたそうです。

「『自分にできることをやる』ことが仕事につながった、という方がたくさんいたんです。じゃあ、私にできることって何だろう…と振り返った時に、ずっと好きだったお菓子づくりが思い浮かびました」

まずはアルバイトを続けながら、小さなお菓子教室として一歩踏み出します。その時から現在に至るまで、「いい素材をシンプルに活かす」というテーマは一貫しています。

「私はお菓子の専門学校に通っていたわけではありません。本や教室で少しずつ学んできたものの積み重ねなので、パティシエさんのように、高い技術を誇れるわけではなくて…。それなら、高級ではないけれど、親近感があって、からだに優しい、安心して食べられるお菓子をつくろう、と決めました」

お菓子づくりは得意でも、「人に教える」ということは初めての経験で、悪戦苦闘の毎日。それでも活動を続けるうちに「もっとたくさんの人に自分のお菓子を届けたい」という想いが募り、ついに念願の工房、Filicaをオープンさせたのです。

シンプルなお菓子をつくりながら、働き方を考える

この旅では、いしいさんと一緒にお菓子をつくります。ケーキ、ジャム、グラノーラなど、何をつくるかは当日のお楽しみ。丁寧に、心を込めてつくってくださいね。

居心地の良い仕事を自分で作り、悩みながらも、それを現在進行系で形にしているいしいさん。お菓子をつくりながら、いしいさんとの会話を楽しめるのがこの旅一番の醍醐味です。Filicaが生まれるまでの話、工房の開き方、オープンして1年経って思うこと。「自分らしい働き方とは?」など、何でも聞いてみてください。

あなたはどんな働き方を望んでいますか?「自分らしい仕事」を探しているのなら、いしいさんが先輩のように思えるかもしれません。優しいお菓子と、いしいさんの考えに触れることで、あなたの進むべき道が明るく浮かび上がってくるかもしれません。

体験スケジュール及び内容

時間行程体験内容
13:00Filica 集合
オリエンテーション・自己紹介(参加した訳/持ち帰りたいこと)
・職場の案内(作業場の説明など)
仕事を知る・Filicaの基礎知識を知る。
 -仕事の内容や種類/1日の仕事の流れ
 -取り扱っている商品について
仕事の体験(1)・仕込み作業のお手伝い
・からだに優しいお菓子を作る
 -材料の計量攪拌/焼き上げ/二度焼き
 ※作るお菓子は当日決定します。
働き方のはなし・いしいさんの働き方
 -働き方で大切にしていることやこだわり
 -この仕事に就いた経緯・理由
 -この仕事の醍醐味
・おやつ工房の作り方
 -工房を開く方法
 -開業するためのお金や必要な機械
 -開業にまつわるよもやま話
・参加者のやりたいこと
仕事の体験(2)・自分で作ったお菓子をSNSにアップするための撮影
旅のまとめ・旅の感想、気づきの共有
・いしいさんから一言(お願いことなど)
17:00仕事旅行終了!

・エプロンは貸し出しいたしますが、女性用のものになりますので、ご持参いただいても構いません。
・作ったお菓子を試食していただく時間が含まれます。

開催概要

定員: 3名 (最少催行人数: 1名以上)

最少催行人数について

時間: 13:00〜17:00 4時間00分

締切: 催行日10日前締切

場所: 東京都目黒区緑が丘3-5-13

地図を表示
開催日程:
申込人数:
合計金額:10800円

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見たことない仕事、見に行こう。

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体験者の声


女性 りか

この度はありがとうございました。
この度は仕事旅行さんを通じて、ふぃりかさんのお仕事を体験させて頂きありがとうございました。 お礼のメールが遅くなり申し訳ありません。 石井さんのお店を立ち上げるまでのエピソード、たくさんの思いや転機があったんだな、と思いました。 そして工房を持ち始めてからの苦労や仕事内容等、同じ飲食業で働く女性の視点で見て、本当に素晴らしいし尊敬します。 貴重なお時間、ありがとうございました。 またご縁がありましたら、よろしくお願いします。

女性 らむ

いつでも道は選べる
工房を立ち上げるまでのオーナーのこれまでの道を聞いて、「道を選ぶのは、いつでも自分自身なんだな」と感じました。 どの道を選んでも大変なことは変わりないのだけれど、自分の選んだ道に責任を持って歩んでいれば、自分なりに納得できる回答を見出すことができる、そんなことを気づかせてくれました。

●予約について:

「日程フリー旅行」の場合は、申込時に記入いただいた開催候補日を元に旅先が日程を承認した時点で予約(日程確定)が完了致します。
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上記の場合、弊社よりメールまたはお電話にてご連絡させていただきます。

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旅費には当日の食費・交通費等の費用は含まれておりません。

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