日程固定旅行
秋田県
5月29日(月)開催

パンの焼ける匂いに包まれ、パン作りの仕事を学び、いっぱい食べて笑おう
- パン職人になる旅 -

開催日程:
申込人数:
合計金額:13300円

予約できません

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日程未定の旅は日程が決まり次第、キャンセル待ちの旅は空きが出来次第、メールにてご案内が届きます。
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ルーシーカンパニー

秋田県の角館にある、手作りケーキと焼きたてパンの店。
お父さんがケーキを、息子の鈴木翔さんがパンを担当しています。
パンは地元の素材を使い、具材やソースも手作り。
地元のそば屋とコラボした「ラーメンパン」に、
角館の小麦粉や野菜を使った「角館バーガー」、
夏に嬉しい「アイスパン」といったユニークなパンも次々開発しています。
プランナー:内田靖之

こんな人にピッタリ!

パン屋さんに憧れている。
地元に戻って商売をしたい。
角館に行ってみたい。
食いしんぼうのみなさん、朗報です!焼きたてのパンや焼き菓子をおなかいっぱい食べられる、とってもおいしい旅が誕生しました。

旅先は、“みちのくの小京都”と呼ばれる秋田県仙北市角館。歴史を感じる武家屋敷と桜並木が美しい観光地です。

このまちにある「ルーシーカンパニー」は、鈴木さん一家が経営する手作りケーキと焼きたてパンの店。お父さんはケーキ職人、息子の翔さんはブーランジェ(パン職人)。今回は翔さんについて、窯入れや具材の仕込みなどパン屋の仕事を体験します。工程の合間合間で味見をさせてくれるので、1日中「おいしい〜!」の声が途切れることはないでしょう。

“味見も大事な仕事だし、おいしいものを食べて喜んでほしい。だから、自分だったら行ってみたいと思う体験内容にしました。終わった後「めっちゃ楽しかった〜!」って思ってもらえたら嬉しいです”と笑う翔さん。気さくで大らかな翔さんの人柄に、つられて笑顔になってしまうはず。

パンの焼ける幸せな香りに包まれ、パン屋の仕事を学び、いっぱい食べていっぱい笑う。そんな、とっても贅沢な旅に出かけてみませんか。
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「地方」を強みに、東京ではできないことをする

子どもの頃から料理が好きで、おいしいものが好きだったという翔さん。自然と店を継ぎたいという気持ちが芽生え、
「パンなら甘いものもしょっぱいものも作れる!」と考えてブーランジェの道へ。両親と同じ専門学校へ通い、神奈川のお店で修行しました。

角館に戻ってきたのは、25歳のとき。父が経営するお店の半分を借りて、パンの製造・販売を始めました。

“最初は、「やっぱ田舎は刺激がないな」と思っていたんですよ。でも、東京ではできないことをしよう、時間をかけておいしいものを作ろうって考え方を変えました。”

ここでしかできないこと、それは秋田のおいしい食材を使って、自分の腕で更においしいパンにすること。角館産の小麦ネバリゴシで生地を作り角館産の野菜を挟んだ「角館バーガー」、地元のそば屋の人気メニュー「ラーメン五郎」の具材を入れた「ラーメンパン」など、ユニークなパンを開発し、大きな話題を呼びました。

“ちょっと視点を変えればどんどん面白い人に出会うし、おいしい食材も見つかるんです。この環境をどう武器にしてどう楽しむか、っていうことをいつも考えています。”

地域の仲間と一緒に進めているプロジェクトのことを話す翔さんは本当に楽しそうで、隣にいるだけでわくわくが伝染するかのようです。

「おいしい〜!」を連呼する1日

フランスパンやライ麦パンの窯入れ、オリジナルパン作り、お総菜パンに入れる具材の仕込み、焼き菓子の製造とラッピング。この旅では翔さんの仕事を手伝い、さまざまな体験ができます。

オリジナルパン作りでは、数種類の生地と具材を自分で組み合わせ、好きな形に成形。翔さんが形を整えてくれるから安心です。自分で作ったパンが焼き上がったときの高揚感といったら!できたてのアツアツを頬張るのは至福のひとときです。

お惣菜パンに入れる具材やソースなどを、出来合いのものは使わず、ひとつひとつ丁寧に手作りしているところもルーシーカンパニーの特徴。作り手からそういったこだわりを聞きながら試食すると、おいしさは倍に。ぜひ、調理のコツを翔さんから教えてもらってください。

更に!おいしいのは旅の間だけではありません。なんと、食べきれなかったパンや自分でラッピングをした焼き菓子は、お土産として持たせてくれるのです。帰り道もウキウキ気分が続く、嬉しい心遣いですね。

体験スケジュールおよび内容

時間行程体験内容
9:30ルーシーカンパニー集合
オリエンテーション(仕事の説明)1)自己紹介(参加の目的)
2)職場案内・スタッフ紹介
3)パン職人の仕事とは?
10:30パンの窯入れ(仕事見学&体験)1)パン窯入れ作業
 ・フランスパンとライ麦パンを焼きます(生地はあらかじめ仕込み済)
2)自分だけのオリジナルパン作り
12:00昼食休憩(働き方のはなし)1)鈴木さんの働き方について
 ・大切にしている事やこだわり
2)この仕事を始めた経緯・理由
3)この仕事の醍醐味・つらい所
*窯入れしたフランスパンとライ麦パンでサンドイッチを作って食べます。
*試食することでその日のパンの仕上がりを確認することも大事な仕事です!
13:00具材の仕込み(仕事見学&体験)1)パンの具材仕込み
*パンの中に入れる一つ一つ全て手作りで作って行きます。
焼き菓子作り(仕事見学&体験)1)ラスク製造&クッキー製造にチャレンジ
16:00商品のラッピング(仕事見学&体験)1)ラスクをラッピング
*自分でラッピングしたものはお土産でお持ち帰りいただけます。
旅のまとめ1)本日の旅の感想や反省など
*ラスクとパンでコーヒーを飲みながら行います。
17:00仕事旅行終了!

*パンはその日の気候によって状態が変化する生き物です。よって行程が変更になる場合があります。
*終了時間は目安です、体験内容によって前後する場合があります。

開催概要

定員: 5名

最少催行人数について

時間: 09:30〜17:00 7時間30分

締切: 催行日7日前締切

場所: ルーシーカンパニー
秋田県仙北市角館町上野139-1
0187-55-5752
*角館駅から徒歩15分

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開催日程:
申込人数:
合計金額:13300円

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見たことない仕事、見に行こう。

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体験者の声


女性 N.Mさん

初めから楽しくお話しできました。
私は初めての仕事旅行で皆さんにお会いする前は緊張していたのですが、お会いした時から翔さんを始めお父さんもお母さんも明るく温かい人達だったので、本当に心から楽しめました。美味しいパンを食べて幸せな気持ちになり、皆さんの温かさに触れて幸せな気持ちになり、翔さんのパンにかける情熱や生き生き仕事している姿に胸を打たれました。一緒に仕事体験した方も気さくで優しい方で良かったです。一緒に仕事体験する人によっても、満足度が左右されると思いました。私はまだ学生ですが、ルーシーカンパニーの皆さんのように生き生きとお仕事出来るようにたくさん経験を積んで勉強しようと刺激を受けました。皆さんに会いに行くためにまた角館に行きたいと思います。本当に皆さんとの出逢いに感謝しています。きっかけを与えてくれた仕事旅行社の皆さんにも感謝です。ありがとうございました!!!

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