日程フリー旅行
木曜日開催予定

一に行動、二に行動! 地域を“輪に”する琵琶湖畔のカフェで見つける
- カフェオーナーになる旅 -

この旅は「日程フリー旅行」となっております。希望日を選択いただいた上で旅先と調整を行い、体験が可能だった場合のみ実施されます。ご希望日程に沿えない場合がございますのでご了承ください。旅の種類についてはこちらをご確認ください。
旅人の受け入れは一時お休み中。「興味がある」ボタンを押しておくと再オープン時にお知らせします!
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旅で得られること

自分から動き、「好き」を形にするチカラ

学びのロードマップ

  1. 地元食材の魅力を引き出すカフェの1日を体験。
  2. 行動派の人になる秘訣とは? 
  3. ワニカフェ誕生とこれまでのストーリーを聞く。

旅のホストと仕事ガイド

高島ワニカフェ

JR湖西線の近江高島駅から5分ほどの場所で、物腰柔らかな夫婦が営むカフェ。
かつての城下町の町並みを保存するエリア「高島びれっじ」内にあります。
地元の素材を活かした旬を感じられる料理と淹れたてのコーヒーが楽しめます。
店内の一角では、高島産の無農薬野菜や手作りジャムも販売しています。
高島ワニカフェ
京都から約1時間、琵琶湖の北西側に位置する滋賀県高島市に2013年6月にオープンした「ワニカフェ」。

築100年以上の古民家を改装したお店は、テレビや雑誌でも取り上げられ、県内外から訪れるお客さんでいつも賑っています。

ちなみにワニカフェの「ワニ」は、動物のワニとは関係がありません。ロゴにあるように、ふたつの輪を表現して「輪2」なのだとか。ひとつの輪は、生産者と消費者、もうひとつは、食物の循環を意味します。

生産者(農家さんたち)と消費者(カフェのお客さん)の交流と、地元食材の循環が生まれる、地元産の旬の無農薬素材を使ったメニューが特徴です。

地産地消をキーワードに何かをはじめてみたい人、地域に根ざしたカフェの運営をのぞいてみたい人にもってこいな旅先です。

◆旅のミドコロ!◆
夢を実現し続ける、人生の先輩に直接相談。つながりを創り出す工夫や努力など仕事の現場をガチ体験。ここだけの、特別な体験をお楽しみください。
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ゼロからだって、始められる。

30歳を超えて、人生再スタート。

人生遅すぎる!なんてことはありません。まったくの未経験だった飲食業界に、30歳を過ぎて足を踏み入れたのは、今回の旅の案内人の岡野さん。若者の中に混ざって、見習いからのやり直しでした。

方向転換の理由は、ずばり「自分のお店を持って、自分自身で方向性を決められるような働き方をしたい」という想いだけ。

光るコンセプトのおかげもあって、今では繁盛店に成長しましたが、このコンセプトも、職場で偶然に知り合ったトウモロコシ農家さんの収穫をお手伝いする中で、農業の問題を目の当たりにして出来上がっていったのだとか。

一に行動、二に行動!というthe行動派の人生を歩んできました。自分にはもう遅いのでは・・・と何事も諦めがちなあなた!岡野さんの行動力、出会いを引き寄せる力、そして実現力に触れるこの旅は、将来を切り開くターニングポイントになるでしょう!

「輪2」な仕事の仕掛け方

仕事は、お店の内外を問いません!

ワニ(輪2)カフェの名前は伊達じゃない!そのネーミングを具体化するように、岡野さんはとにかく動きます。

輪のひとつは“地元食材が地元を流通する”こと。良さがしっかり伝われば、食材は勝手に流通を始めると考えて、その魅力をとことん引き出す方法を考えました。

例えば、お店のメインメニューは日替わりなのが特徴。その日とれた食材に一番合った調理法を考え抜いた末に行き着いた答えだったとか。

二つ目の輪、“消費者と生産者をつなげること”だって全力投球。お店の中で生産者主催のワークショップを開催したり、時にはお店から飛び出して、田植えイベントを企画したり。

「生産者と消費者を結び付け、継続的な関係を築くためには地元の食材の裏にあるストーリーの共有が必要」なのだそう。

この旅で触れることのできる「輪2」実現のための数々の仕掛け。地域に根差すカフェを作りたい人には、まさにアイディアの宝箱でしょう。

体験スケジュールおよび内容

時間行程体験内容
10:45 高島ワニカフェ 集合*電車の場合:「京都駅」9:48発の湖西線で「近江高島駅」10:24着。
駅から高島ワニカフェまでは徒歩5分ほどです。
10:50オリエンテーション1)自己紹介(参加目的など)
2)体験のスケジュール説明/注意事項説明
3)高島ワニカフェについて
11:30仕事体験・説明(カフェ開店)1)メニューについて
2)食材について
3)テーブルセッティングお手伝い
4)接客体験
14:00まかないランチ1)働き方・大切にしている事
2)カフェ立ち上げまでの経緯
3)メニュー開発やカフェ経営のいろは
4)質疑応答
※カフェで昼食をご用意しています
15:00旅のまとめ1)体験の感想共有
2)質疑応答
15:30仕事旅行終了

*当日の状況によりスケジュールは前後いたします。ご了承下さい。
旅人の受け入れは一時お休み中。「興味がある」ボタンを押しておくと再オープン時にお知らせします!
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体験者の声


女性 F.Tさん

とても親切にご案内していただけました。
とても親切にご案内していただけました。 ありがとうございました。 私も農園直営のカフェを運営していましてとても実践的な部分で勉強になりました。
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●予約について:

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旅費には当日の食費・交通費等の費用は含まれておりません。

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