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東京・田園調布。店頭でお出迎えする沢山の動物と赤いサーカス風の屋根が目印のここは、まちかどのパン屋『アヤパン』さんです。人が数名入れるほどの店内には、クリームパンや食パンなどおなじみのパンに加え、『クリームソーダパン』や『ツチノコパン』などユニークなネーミングの商品たち。今日も30種類以上のパンが並びます。日常をちょっと忘れて、誰もがサーカスに来たようなワクワクした気持ちになる空間。「昔から人を笑わせるのが好きで、パンを通して来てくださる方を笑顔にできたらいいなと思って。」そう語るのは、店長ならぬ、団長の守谷彩さん。

守谷さんは実は、３児の母。子育てが少し落ち着いてきたころに、何か仕事をしようと考えていた時に偶然出会った、あるお店のパンに感動し、そこで修行を申し込んだそう。「そのお店でやっていた、五感に訴えかけるようなパンの魅せ方に感動したんです。パンの名前の付け方や、焼き立てパンの置き方、社員もアルバイトも関係なくお店の人たちが活き活きと働く姿。すべてにとても驚きました。」修行の期間はなんと９か月。その後2015年の２月にお店をオープンして、今年で３年が経ちます。

自分のお店を持つということは、とても大変そうなイメージがある上に、短期間の修行で一体どうやって？しかも、３人のお子さんもいながら、一人でお店を営むバイタリティーはどこから生まれるのでしょうか。

この旅では、多くの街角で人々の食卓を支えるパン屋さんの一日のお仕事を見学しつつ、実際にパンの具材の仕込みから、メニュー開発の一端を体験していただきます。朝にお店にパンを並べるためには、早朝からの仕込みが不可欠。お店の日常をリアルに味わっていただくため、朝早くから始まる少し長めのプランをご用意しました。（開始時間については相談可能です。）

日ごろ利用しているパン屋さんだけど、実際にはどんな一日を過ごしているのか興味がある人はもちろん、やりたいことがあるけど様々な不安があって実行に移せない、という人にもオススメ。街角の小さなパン屋さんから、ふんわり広がる大きな夢と沢山の元気をもらえる旅です。