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見たことない仕事、見に行こう。
募集終了まで残り 19 日
自分に効くスパイス。世界に一つだけのガムラマサラをつくる
- スパイスコーディネーターになる旅 -
インド料理との衝撃の出会い！まさにスパイシー。
こう話すのは、「冷え性改善サロン」エステを経営する
ハマラジャさんこと、濱恵美さん。
OL時代に南インド旅行に行き、「インド料理ってどうやって作るんだろう？？」
そんな疑問を抱えて帰国して１週間。通勤電車でふと見つけた「インド料理教室」の
文字。チョットだけ習うはずがハマりにハマってインド料理指導者資格を取得。
冷え性改善サロンでのイベント「華麗会ハマラジャ」というカレーパーティーの開催を
きっかけに「インド料理教室」を開始。生徒さんからも大変好評です。
薬膳でもあるスパイス。
冷え性改善や生活習慣病予防のためにも、ご家庭の味に取り入れて頂けるよう
「簡単・美味しい」スパイスの基本的な使い方を広める活動をされています。
こう話すのは、「冷え性改善サロン」エステを経営する
ハマラジャさんこと、濱恵美さん。
OL時代に南インド旅行に行き、「インド料理ってどうやって作るんだろう？？」
そんな疑問を抱えて帰国して１週間。通勤電車でふと見つけた「インド料理教室」の
文字。チョットだけ習うはずがハマりにハマってインド料理指導者資格を取得。
冷え性改善サロンでのイベント「華麗会ハマラジャ」というカレーパーティーの開催を
きっかけに「インド料理教室」を開始。生徒さんからも大変好評です。
薬膳でもあるスパイス。
冷え性改善や生活習慣病予防のためにも、ご家庭の味に取り入れて頂けるよう
「簡単・美味しい」スパイスの基本的な使い方を広める活動をされています。
プランナー：まる
こんな人にピッタリ！
インド料理を食べるのが好き簡単上手にスパイスを使えるようになりたい
人とは少し違う料理の幅を広げたい
この言葉を聞いてどのようなイメージを持たれますか？スパイス＝刺激的なものというイメージが真っ先に、浮かんだ方も多いのでは？ところが「刺激(辛み)」以外にも「色」のためのスパイスや「香り」のためのスパイスもあったりするのです。スパイスの基本的な知識があると、なんとインド料理やチャイも自分でつくることができます。
今回の旅では、インド料理家ハマラジャさんのもと「ガラムマサラ」という、主にインド料理で使われるミックススパイスを体調や好みに合わせて配合し、オリジナルスパイスをつくります。
このガラムマサラ、インドではそれぞれの家庭で母親が家族の体調に合わせて、独自にスパイスを配合することから、日本でいうところの『おふくろの味』とも言われています。
種類も多いし、なんだか難しそうだなぁと感じるスパイス。この旅が終わるころには身近なものと感じることでしょう。五感で感じて、作って食べて。本格スパイス三昧の異国を感じるインド旅行へ。さぁ出発です。
続きを見る
自分にぴったりの配合！どこにもないガラムマサラが完成
～体調や好みに合わせたオリジナルスパイスを作る～ハマラジャさんのサロンを訪ねると…そこはもう異国の地。アジアの香りが漂います。
今回の旅では、たっぷりと時間をかけて多種多様なスパイスに、触れることができます。色、形、香りを存分に体感すると、そこはもうインド！その感覚を参加者同士で伝え合うのが楽しみの一つでもあります。
スパイスに触れた後は、それぞれのスパイスが持つ効能を確認、自分の体調に、合わせて配合したいスパイスを選択します。スパイスが決まったら、ガラムマサラを作る工程に入ります。インドスパイスで冷え性改善を使命としてるハマラジャさんの技は必見です。
スパイス一振りで、普段のおかずが大変身
～スパイスを足すだけで、簡単に料理の幅が広がる～ガラムマサラの出来上がりとともに、この旅の醍醐味「試食会」が始まります。ハマラジャさんの準備した食材に、オリジナルガラムマサラを振りかけます。たった一振りのスパイスが生み出す味の変化にびっくり。また、調合次第で出来上がるガラムマサラの種類にもきっと驚かれることでしょう。
試食会では、スパイスの使い方も学びます。普段の食材が簡単にインド料理にアレンジできる。この旅を境にお料理の幅がぐーんと広がります。
オリジナルのガラムマサラを食した後は、お土産として持って帰ることができます。この日の夕食が楽しみになりますよ。
この仕事に興味を持ったなら
～「冷え性改善」をテーマにビジネスを展開～もともとは大手企業の秘書だったハマラジャさん。そこから何故現在の仕事にたどりついたのか、とても興味があるところ。
聞くところによると、ハマラジャさんはとても寒がりで夏でもカイロが手放せなかったそう。医師からは「よく歩いていられますね・・・」と言われるほどの貧血に低体温ということが判明。そこから冷え性改善への模索が始まります。漢方やアーユルベーダからはじまり、興味は一気にインド料理のスパイスの効能にまで。
スパイス調合師になるために必要なこと、「冷え性改善」をキーワードにビジネス展開をしている視点や、ビジネス研修などに積極的に参加するハマラジャさんからの話には、ビジネスへのヒントが隠されているかも知れません。
体験スケジュールおよび内容
| 時間 | 行程 | 体験内容 |
| 10：00 | 冷え性改善サロン エミリオン集合 | |
| 10：05 | オリエンテーション | 1)自己紹介（参加目的など） 2)スケジュール説明/注意事項説明 3)スパイス調合師について(業界、日常の仕事内容など） 4)現在の生計、実際の活動について |
| 10：30 | 仕事の説明 | スパイスの基礎知識を学ぶ 1)スパイスの基礎を知る インドでのスパイス料理とは？ インド家庭でのスパイスの役割 ガラムマサラとは 2)基本となるスパイスを知る 種類、香り、味、色、効能、購入先、保存方法 基本スパイスの味くらべ 3)スパイス料理の試食 |
| 11：00 | 仕事体験 | 自分の体調に合わせたガラムマサラを実際に調合する 1)自分の体調を知る チェックリストに記入 2）スパイス選定 自分の体調に合わせ、効能を基準に調合するスパイスを選定する 3)調合 実際に自分で調合し、自分だけのガラムマサラを作る |
| 12：00 | 調合したガラムマサラを使った試食会 | 1)ガラムマサラの味くらべ 2)スパイス使い方のレクチャー |
| 12：30 | 旅のまとめ | 1)体験の感想 2)記念撮影 3)連絡先交換 |
| 13：00 | 仕事旅行終了 | 解散 |
*当日つくったガラムマサラはお土産としてお持ち帰りください。
*当日の状況によりスケジュールは前後いたします。ご了承下さい。
開催概要
場所：
冷え性改善サロン エミリオン
177-0053
練馬区関町南4-14-32
※場所の詳細は参加者の方へお知らせいたします。
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体験者の声
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男性 マサラ中野
女性 S.Mさん
女性 T.Yさん